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阿九心中郁闷,果然是祸从口出,随意点评那道粥惹来的,早知道就应该少说两句。
走廊角落有闲置的备用厨房,李师傅已经在那里信心十足的准备材料,看到阿九过来,给了他一个示威的笑。
食材被分开摆在厨房外,可以随意挑选,阿九拿着小筐走上一遍,发现全都是一般的材料,而李师傅筐中的马铃薯产地却似乎与众不同。
见阿九盯着自己的食材看,李师傅便嘲笑道:“你该不会连用什么材料都不知道吧?”
阿九说:“你的马铃薯是胶地产的。”
虽然李师傅筐中马铃薯
跟外面摆的外观相差无几,阿九却能明显嗅到它们的甜度不同。
茎块植物会根据土质不同而长出迥异的味道,沙地松散产出的根茎体形会偏大,味道偏清淡。而胶地坚硬,产出根茎的肌理会更紧实,口感则更甜。
从产量和外观来说,自然是沙地所产更受欢迎。但如果煮粥的话,还是选用耐熬的胶地薯更胜一筹。
李师傅脸色一变,愤怒道:“你这话什么意思?说我在食材上动手脚吗?如果你觉得有问题的话,我可以跟你换!”
阿九忙道:“对不起,我不是这个意思。”
李师傅冷笑着钻进厨房,阿九沉默着挑选一些相对比较好的米和蔬菜出来。
淘米,烧开水,切菜丁……都是再熟悉不过的流程,在做这些事情的时候,阿九的心竟然渐渐平静了下来。
心中默数着听开水咕嘟咕嘟的翻滚声,隔着气孔吱吱冒出的吱吱白气,他似乎能透过砂锅看到里面米花在水中迅速绽放,一朵、两朵、三朵……
八号座,刘师傅跟胡师傅安静的品着茶,旁边虽然围观的人多,却都自觉得的不敢发出一点声音。
为什么这么久啊,小熊紧张的望着厨房,心中刚抱怨完,就看到阿九跟李师傅几乎同时走出厨房。
两人将粥碗放在桌子上后退到一旁,刘师傅对自己徒弟手艺再清楚不过,所以直接选择了阿九的粥。
揭开盖子后,便看到这粥跟李师傅做出来的明显有所不同。
燕麦和蔬菜香气融合的刚刚好,菜丁切的更细小,却都维持着很好的形状并不显零散。拿勺子搅动两下,煮化的粥汁便紧紧挂着勺壁,粘稠度和卖相完全不像是出自新人之手。
他拿起来尝了一口,眉毛明显一抖,却很快恢复平静,笑着看向胡师傅,“不知胡师傅怎么评价小徒传运的手艺?”
胡师傅赞不绝口,心悦诚服的夸道:“很好很好,真是百闻不如一见,不亏是粥铺的大厨,菜香浓郁入口清爽,实在完美挑不出任何错处。我想不出,整个玉都还能哪家店的粥能比得上粥情孔思。”
刘师傅笑意加深,“说这话之前,还要劳烦您再品尝下阿九的。”
胡师傅喝了些温水后,郑重的舀起阿九碗中粥。
“您觉怎么样?”
胡师傅放下勺子后询问刘师傅意见。
刘师傅委婉道:“毕竟是个孩子,经验上好像差了些。”
胡师傅也道:“不错,虽然跟李师傅选用的食材一样,做出的东西就像劣质的仿品……无论是形、色、味都差出许多,两者完全不能够相比较。”
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