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第十七章 荷叶饭可不是这样吃的啊（第2页）

而且他曾经在江南吃过地道的百年荷叶饭，也非常想拿来和周州做的对比一下。

首先被送上桌的就是江南荷叶饭，因为三种米都是提前预蒸过的，包入荷叶后所需的蒸制时间不长，因此荷叶还是碧绿色的，放在洁白的大瓷盘中，犹如一块晶莹绿玉，看了就让人很有食欲。

解去绑在荷叶外面的草绳，轻轻将覆盖在上面的荷叶打开，隐隐被荷叶染成微绿色糯米就一粒粒呈现在了眼前，

因为糯米最能藏温藏味，此刻只能够嗅到荷叶清香和浓郁的糯米香气，并不会觉得油腻，让人精神都为之一振！

“这江南荷叶饭看上去很地道啊...”

徐宁暗暗点头，他曾经去过江南著名的‘吴越家’，那里的招牌菜品就是百年荷叶饭，先不说味道如何，只看卖相的话周州做的可丝毫不比这家百年老店差。

而且从颜色和香气方面判断，周州用的荷叶应该要比这家百年老店的更为新鲜；毕竟生意做大了，这些百年老店虽然还有一定的品质保证，更多的却是名气加成，也很难像百年前那样对食材精挑细选严格把关了。

“好吃，真是地道的荷叶饭啊，不比我家乡那边做得差啊，甚至还要更好！”

（）;（）　　已经有乘客迫不及待地尝过了味道，第一次吃的人嘴都停不下来了，这种纯正的地方风味可不是任何地方都能有的，能在火车上吃到只能用幸运来形容。

有些来自江南的乘客，是自小就吃过荷叶饭的，在细细品尝后也忍不住由衷的赞美起来。

“确实好吃，如果不考虑新奇成分，这道荷叶饭可不比我昨天吃过的溜黄菜差啊。

各位，我们有福了，能在火车上遇到这样一位大厨，能吃到这样的美味，等到了藏都保证每个人都是身体棒棒的，无惧高原反应！”

“哈哈，说得是啊，吃得好才能休息好，休息好了我们才能不怕高反，尽情在雪区旅游啊？我们都应该感谢周大厨呢！”

餐车上赞美声四起，正在厨房中忙碌的周州也不禁面露微笑，原来做厨师真的很有成就感呢......

他现在还不是什么烹饪大师、厨神，除了高级厨师的手艺外，也没从系统得到更多的帮助，能把荷叶饭做到这种程度，靠得就是不停钻研，用心至诚，昨天晚上为了试做这道江南荷叶饭，可是足足熬到了凌晨一点多。

努力是不会白费的，乘客们的赞美就是对他最大的肯定。

“上下层的糯米和大米、粳米紧紧包裹住里面的酱汁和辅料，这确实是江南荷叶饭的特点，可这同时也是最考验厨师功力的地方。

一份水准之上的江南荷叶饭讲究的是既完全包裹住酱汁和辅料的香气，又要做到浸润和留香，否则就是不合格的，周厨的这道荷叶饭卖相有了，表面的荷叶清香也对，就是不知道能否达到这些要求？

哎...我该不是被美食组的那些同事影响到了吧，居然也变成了一个嘴刁的家伙，其实如今的食客已经没有多少会如此讲究了。”

徐宁看到一些乘客竟然用筷子将荷叶饭完全打散，甚至还要再搅拌几下，不禁暗暗摇头。

江南荷叶饭可不是这样吃的啊......

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