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林纾欣还沉浸在十年大海参值很多钱的震惊里没回过神来。
陈金花以为林纾欣觉得自己吃亏而不高兴了,犹豫着说道,“那要不我再给你加十块钱?”
“不用了,本来就上求董书记辛苦给帮这个忙,哪好意思再要这么多钱。”
两人因为这事儿互相推脱着,把董大娘给惊动了,出来看是怎么回事。
“哎呦呵,这大海参,老婆子我这一辈子也没见着过几回啊,小林同志给送过来的?”
听明白来龙去脉之后,董大娘直接说道,“金花啊,除了米面,再给小林同志拿上一桶油吧。”
“行,我知道了,这就去拿。”
“小林同志没带背篓来,这么多东西也拿不回去,一会儿我让我男人给你送家去。”
“谢谢董大娘,谢谢嫂子!”
提着水桶回家,林纾欣坐在凳子上,先用剪刀把海胆的刺都剪断,然后从海胆的嘴下剪刀剪下一个圆盖子,露出里面的海胆黄。
拥镊子把内脏去除干净,简单冲洗一下,再用小勺把海胆黄挖出来,放在盘子里备用。
锅里添水放上篦子,海胆壳冲洗干净,放在篦子上,鸡蛋和水1.5比1的比例搅匀,倒进海胆壳里八分满,每个里再放上三瓣海胆黄。
蒸到蛋液微微凝固的时候,把剩下两瓣海胆黄铺在上面,直到彻底蒸透,用小勺淋上一点点酱油。
鲜甜味美的海胆蒸蛋就出锅了。
锅里蒸海胆的水不浪费,放入拍碎的生姜和葱段,倒入料酒,把清洗好去过内脏的海参放进去焯水。
焯过之后,锅刷洗干净,大葱切丝炸出葱油,炸至金黄的葱丝捞出来用开水泡一会儿,攥干扔掉,留下的水里倒入酱油、胡椒粉、料酒、盐,调成汁。
锅里放入切成小段的葱白,煸至金黄,把料汁倒入锅中煮至冒泡,再放入改好刀的海参,翻炒均匀,再用水淀粉勾芡,葱烧海参出锅。
林纾欣看着盘子里的葱烧海参,吐出一口气,“家里就一口大铁锅,倒腾不开,只能做个简单版的了。”
陈金花的男人用自行车把米面油之类的都给驼了过来。
“小林同志这是做啥好菜了,在过道里闻着都能香摔个跟头。”
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