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张氏走过来:“好啦好啦,苏丫头赶紧下来,回屋去换套衣服,一会儿宾客都上门了。”
“啊,好吧!”
苏苏回屋去换了套男装,自从苏璃知道苏苏出门在外都是以男子身份去谈生意以后,给苏苏量身定制了好多套贵气十足的男装,苏苏现在出门穿上男装可谓是腰板挺直,英俊潇洒。
虽然总是个子太小,长得太白净刚开始总会被人所轻视,但一番交谈下来以后对方都会对苏苏刮目相看。
客居山乡,每逢关系要好的乡人家有婚丧嫁娶等事,总要翻山越岭,前往“吃酒”
。
山乡散居,所办酒席曰“流水席”
,一桌人齐了,乡厨立马开火,大显神功,须臾间,菜成。八人围桌而坐,饕餮开食,一顿风卷云涌,匆匆下席。待下一桌人数凑够,乡厨马上又做出一桌丰盛。
一说到“流水席”
的时候,苏苏便想起前世老家的酒席。
老家地处丘陵,各个村庄依势而建,属于典型的大聚居。有喜事或丧事,村人照例办酒,酬谢亲朋好友。
与山区“流水席”
不同的是,故乡的酒席一次坐满,待客人全部落座,乡厨方才快上菜。并且,山村“流水席”
多在门前进行,故乡的酒席,一定得安排在屋内。
故乡的酒席,人们叫“吃酒”
,也叫“吃座”
,而有的称之为“坐席”
,不知何时而始,总之,在一辈辈人的口耳相传中,流传至今。
农村办酒席,客人不算多,但也绝对不少,一般而言,一二十桌是绝对有的。
自家房屋就那么大,一二十张桌子如何摆得下?无妨,远亲不如近邻,隔壁左右皆可安置桌子。
那时,故乡的老屋格局,基本一致,均为“明三暗六”
的宽敞瓦房,堂屋面积很大,一般情况下,摆四张八仙桌正合适。有时,房间内也会摆上一张桌子。
如此,一家就可摆五张桌,加上隔壁左右,一二十桌的酒席,当然不在话下。
不论是过去还是现在,村里每家都有一张八仙桌,是为标配,并且,每张八仙桌都会配上四条长板凳。
村人淳朴,有人家要办喜事了,总会主动询问——桌子借全了没有?如果没有,可把我家的搬过去。
要办喜事了,主家安排专人借桌、借凳,喜庆地打声招呼,而后用炭笔在桌子和板凳上写上名字,而后,就钻到八仙桌底下,挺腰扛起,踏步而飞。至于凳子,早有一帮小家伙抢着扛起,跟在八仙桌后面,开心地往主家走。
桌、凳就位,乡厨和帮厨也早已忙开,桌上的凉菜,也已摆放就绪。客人,却还未到位。
主家接客,接一次不行,接两次不行,得三请四接。其时,年幼的自己总在想,怎么坐席都不积极呢?如今看来,那是乡风民俗的传承,礼仪之道,一定不能马虎。
如今的酒席,不管认不认识,围桌而坐就行。但在故乡,绝对不行。每张桌子,都安排有一个席长,席长拿着主家写就的客人名单,一一请客人落座。一张桌子上的人,要么是一个家族,要么是一帮熟识的朋友,总之,严格按照宗亲、朋亲、姻亲关系来安排座位。
山乡的“流水席”
短暂,毕竟要为下一桌客人考虑,但故乡的酒席,持续的时间可就长了。毕竟大家互相认识,吃在其次,热闹为重。一杯杯酒,一轮轮酒,在喜庆的氛围中,酣畅入喉。更有喜好热闹的人,喝罢这桌,又上那桌,酒令、猜拳声此起彼伏,喧嚣了整个村庄。
固执以为,城里的酒席,或山乡的“流水席”
,客人只不过“走个过场”
,匆匆来,匆匆走,老家的“坐席”
才是真正的酒席,邻里互帮,亲朋互助,村人的淳朴与友善,在一张张八仙桌上氤氲流转,即便如今的乡厨自备圆桌与方凳,但“坐席”
的仪式与规矩,不曾更改,毫不夸张地说,故乡的“坐席”
,是乡风的承续,更是文化底蕴的传承。
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