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午市不出所料又是一波客人,苏苏三人忙得脚不沾地!
终于忙过午市了,准备的食材都用完了,有些晚到的客人都没买到,不禁有些遗憾,苏苏只得答应明天多准备些食材才作罢。
把摊位收好,碗筷锅盆都洗干净收纳好苏苏三人才回到小院!回到小院休息片刻苏苏便跟张氏一起出门采购食材了!
两人先去了杂货铺,这里的杂货铺什么都卖,苏苏四处看看,有没有什么新奇的东西!在一个角落里现了一个小罐子装的小小的虾皮,这个可以提鲜的好东西呀。
这个时代没有味精鸡精等调味品,虾皮买回去自己就可以做点提鲜的调味品出来,这样自己做的小吃味道可以更上一层楼了!
苏苏拿了这一罐虾皮问杂货铺老板“老板,这个东西怎么卖呀?”
“那个海米呀!那个就剩那么一点了,你要全部带走就给你算二十文吧!”
那点海米是去府城进货的时候店家作为搭头送给他的,带回来都无人问津,都不知道有啥用,能卖一点算一点!
苏苏看着这一罐还挺多的,就准备带走,又买了一些干米粉,苏苏眼尖,又看到角落里一堆干货!
还有一些干香菇,香菇也是鲜味来源的一种,又抓了一些!买完了干货又去肉铺称了五花肉,还有一些排骨,价钱比五花肉便宜些,苏苏又缠着张氏买了一些排骨。
回到小院后苏苏把海米跟干香菇倒入锅里小火焙干,焙干以后放入石臼里舂碎!舂成粉末状后放入罐子里保存,防潮!
把摆摊需要的食材都准备好后就开始做晚餐了!苏父租赁的小院厨房不算大,但也可以做饭!
苏苏把排骨洗净放入锅里加入清水姜片煮开后捞出!锅里留少许油,放入两块冰糖炒出糖色,快倒入排骨翻炒均匀裹上糖色,又加入辣椒,砂仁,然后倒入热水开炖,炖得差不多的时候加入萝卜!
今早从自家地里摘了几个萝卜和豆角。另外一边张氏焖好了米饭,又简单拌了个酸菜。再用豆角和辣椒炒个五花肉!
临出锅前苏苏往锅里撒了些自制的鲜香粉,排骨也炖好了,洒入盐,酱油,鲜香粉,大火收汁装盘撒上葱花即可。
菜刚好做好苏父就跟苏安下了学堂回到家里,摆菜上桌五个人就开始吃饭了。
“哎,也不知道你阿爷跟璃丫头吃了没有?”
方氏感叹道,现在要每天摆摊,刚好也在镇上就在镇上做了饭吃苏父跟苏安也能跟着吃点,不然每天都是自己吃点咸菜跟饼子!
“阿奶,排骨买的多,我炖好的舀了一些起来装在了瓦罐里,一会儿我们回去带回家阿爷跟阿姐也能吃!我们赶紧吃吧,吃完了还得赶路回家呢!”
苏苏一边扒饭一边说道。
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