悟空追书

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第33章 下地笼熬猪油（第2页）

或者在地里挖一些蚯蚓当诱饵。

但宋毅不需要这些，他有十吨级饵料，用不完，根本用不完。

从空间里取出两大把饵料，舀一些河水倒进盆里，把饵料揉搓成非常紧实的两个圆团。

这种圆团入水虽然会慢慢散，但粘性足够，一时半会的也不会完全化开，很适合当地笼里的饵料。

宋毅把揉好的饵料放到地笼的最里面，然后慢慢把地笼沉浸水里，把绳子固定在岸边的一根木桩上。

这木桩是宋毅特意钉的，足够牢靠。

下好地笼，宋毅在河里洗了洗手，抱着团团便朝城里走去。

这片芦苇荡面积不小，一般人就算路过也不会看到隐藏好的地笼。

路过菜市场的时候，宋毅顺便买了一些蔬菜。

肉虽然是好东西，但也得营养搭配。

回到家，宋毅便拎着东西进了厨房。

虽然距离午饭还有段时间，但宋毅打算把今早买的板油给料理了。

十几斤板油，熬出来的猪油足够他们一家三口吃一阵的了。

拿起菜刀把猪板油切成大小尽量一致的方块，这样可以受热均匀，然后放进锅里焯水。

焯水的过程不宜太久，把肉里面的脏东西焯出来便能捞出来了。

重新清理铁锅，再把焯好的板油放进锅里。

然后就可以熬猪油了。

在这一步，就有有分歧了，有的人是加水熬，有的则是加油熬。

宋毅选的是水熬油，在锅里倒入适量的水，然后把焯好的肥膘倒进锅里，再加入一些姜片后就可以开中火熬煮了。

这样熬煮来的猪油雪白细腻，不腥不苦。

在这个猪油完全出来之前，是一个比较粘锅的状态，所以需要不停的翻炒和搅拌。

等锅里的水被熬干，一部分肥膘开始融化后，就可以增加香味了。

因为条件有限，宋毅只是简单的丢了几个葱段。

用中火继续熬煮，等油汁开始变得透亮，锅里的肥膘也到了出油的阶段。

这个时候就要把中火改小火。

再熬煮一会，等油汁完全溶散在锅里的时候，肥膘已经被熬成了猪油渣，飘在上面。

到了这一步，荤油的香味已经彻底出来了，而且非常的浓郁。

小家伙顺着香味便来到了厨房，踮着脚尖努力的朝锅里看去。

可无奈身高不够，看不到锅里有什么东西。

“爸爸，好香哇。”