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第55章 太好吃了（第2页）

不愧是经常在商场里面混迹的人，柳鹤对着李紫烟说道：“当然是除去成本、人工工资、店租等剩下的毛利！”

“店铺如何管理？我们管理还是你管理？”

李紫烟说道。

“店铺当然是你们管理，人员也是你们家族的人员，雇工费用也是你们说了算，我这边只负责教会他们制作！”

柳鹤说道。

杨氏油条店的生意大家都是有目共睹，而且现在整个杭州大家族都是试验做油条，只是到现在为止还没有成功的，如果能够直接与柳鹤合作开店，各个家族还是很愿意的，毕竟油条现在整个杭州只有一家。

“既然大家没意见，那我就说下具体的操作事项，先，你们三家派出来的人一定要心腹之人，一定要忠于家族之人，必须与他们签订保密协议，如果把油条制作配方泄露出去，就要被送进官府关进大牢，这也是最重要的一点，油条的制作必须要保密。

其次，你们三家在杭州城哪里开店都行，但是地理位置一定要在十字路口，人流量多的地方，店面的装饰要跟现在的杨氏油条铺一样，至于面积可以大一点，最大不能过一百平米，不需要特别大。

再次，人员培训统一在杨氏油条铺，你们找到店面之前要先把人手送过来培训，每家店铺三到五人即可，人员培训好了之后才能开业。

最后杨碧月小姐作为所有杨氏油条铺的菜品负责人，不管是包子、豆浆还是油条都必须按照我们的标准来操作，如果现哪家店铺偷工减料或者制作不合格，那么杨碧月小姐有对店铺进行罚款的权利。”

听到柳鹤说的这么详细，李紫烟很好奇，他才十二岁，可是感觉比她还更懂开店，说的那些方法也是开店铺最主要的一些问题，李紫烟筹备过李家的店铺开业就知道刚刚柳鹤说的都是很重要的措施。

见三人没什么意见，柳鹤继续说道：“那你们就从明天开始，挑选好开店的人员，送到杨氏油条铺进行培训，挑选好人之后，你们再去找商铺，位置一定要好，人流一定要多！哪家先选好，我们就先开哪家店，一家一家来，不用太着急。”

事情说完之后，杨碧月的开水也烧好了，拿出了家里仅有的五个杯子，给每个人泡了一杯红茶，杨碧月开始去蒸米饭了。

李梓晗倒是很开心，跟在杨碧月身后不断的往土灶里面放柴火，在家里的她，可是连厨房都没去过，衣来伸手饭来张口的千金大小姐，对于烧火这件事情抱有很大的热情，也不怕柴火灰烬弄脏了衣服，玩得不亦乐乎。

胡成化、李紫烟、华泽三人都在思考开店的事情，哪里选址比较好，虽然说柳鹤跟他们三家都合伙，但是街面上好的店面并不多，所以各自都在想着去哪里找好的店铺。

柳鹤见三人在思考，便开始准备去做菜了，天色已黑，不让大家吃完饭再走也不合适。

柳鹤准备做一个三杯鸡，再来一条红烧鱼，再来一个猪肉炒萝卜，做个红烧排骨，再来一个水芹菜炒肉。

先把草鱼去鱼鳞杀好，宋朝没有料酒，便放了一点米酒，生姜片，加了一点盐进行腌制，猪肉肥瘦分开切好。

水芹菜跟后世的芹菜很像，没有那么粗，叶子和根茎更小一点，将水芹菜叶子和根茎分开切好，白萝卜切片，放入少许盐，抓匀腌制出水，然后在清洗一遍，挤掉白萝卜的水分，排骨切好之后放入一点生姜和少于盐腌制，切了几根蒜苗！

准备工作做好之后锅里的米饭也蒸熟了，把锅中的水用舀子舀掉，放入一点猪油，锅中冒烟之后放入生姜，翻炒片刻在放入切好的鸡肉，快翻炒使其脱水。

鸡肉炒制金黄色之后放入一杯酱油，一杯水酒，再倒入一点猪油，快翻炒，加入少许盐，大火收汁，出锅装盘。

看着桌子上这盘金黄色的鸡肉，浓郁的香味扑鼻而来，就连一向斯文端庄的李紫烟都忍不住咽了下口水，太香了，这可比杭州城最好的酒楼，樊楼做的菜都更香。

接下来的菜柳鹤就让杨碧月来炒，他在一旁指挥，原本坐在饭桌上的几个人都来到了土灶旁，看着杨碧月炒菜，虽然李紫烟、华泽、胡成化在家里是不用担心炒菜的问题，但是他们也很好奇，这么香的菜是怎么炒制出来的。

终于所有菜都做好了，柳鹤让杨碧月去喊她娘亲过来吃饭，古代的桌子都是长方形的，坐不下这么多人，于是杨碧月和母亲就夹起菜在院子里面站着吃。

李紫烟和小妹李梓晗都是第一次吃三杯鸡、红烧排骨，特别是放了红糖去烧制的排骨，姐妹两个都感觉非常美味。

胡成化自从夹了白萝卜尝了一口之后，他终于明白为什么华泽对着柳鹤这么狗腿了，连贫苦百姓吃的白萝卜都能炒的这么好吃，更别说三杯鸡和红烧排骨了。

华泽一口菜一口饭的扒着，他可不管什么菜，反正在他嘴里都是，他娘的好吃，都差点吃哭了。

华泽为了能够天天吃到这种的美味，突然脑子一灵光，有了一个想法，望着柳鹤说了出来：“柳兄，我们干脆开个酒楼得了，就凭你做菜的水平，整个杭州城绝对没有对手！”

众人纷纷点头赞同，这么好吃的菜，杭州城没有！

柳鹤没好气的看着华泽说道：“死胖子，吃饭都堵不住你的嘴是吧！再不吃肉就没有了！”

一个小时后，众人终于吃完了，就连李紫烟都吃了三碗饭，现在都不好意思看柳鹤了，胖子胡成化两人直接吃了五碗才停下来。

见天色已晚，众人喝了一杯红茶之后，就各自打道回府了。