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成本一文钱的油条,柳鹤打算跟羊肉包子一样,卖五文钱一根。
赚取五倍之利,毕竟这是新鲜吃食,那些学子们根本不差钱,只要好吃,十文钱一根估计都会趋之若鹜。
柳鹤留了三根油条明天早上吃,剩下的让母女二人都带回家去了。
……
杨碧月除了摆摊卖包子之外,剩下的时间都在和娘亲二人练习制作油条。
柳鹤则开始在街边找寻店铺,刚好王婶的包子店隔壁有家面馆转让,柳鹤便接了下来。
店铺接下来之后便是考虑购入各种做早餐要用的设备了。
黄豆在宋朝已经有各种各样的吃法了,比如豆浆、豆脑花等都有,柳鹤去街上买了一个石磨回来,有买了一些其他的常用物品。
经过这些天的调养,杨碧月娘亲彭氏的身体好了很多,可以长时间在店内帮忙了,柳鹤让其负责收钱和帮忙顾客点餐。
柳鹤准备明天先试营业,招牌先不挂起来,毕竟母女二人也没开过店,还是谨慎一点,慢慢来,三个人在店里仔细地将卫生打扫了一遍。
晚上,杨碧月兴奋得睡不着,一夜翻来覆去却毫无睡意,天未亮便点着油灯,叫醒娘亲,二人来到店里做准备工作了。
这家店柳公子倾注了很多的心血在上面,母女二人不敢有所怠慢,宁愿早点起来做准备工作。
古代没有电灯,二人只能点着油灯在昏暗的光线下操作。
第二天早上柳鹤一大早来到店内时,母女二人已经忙活一个多时辰了。
“你们这也太早了吧?”
柳鹤大吃一惊。
“柳公子,这是我们应该做的,你的事情就是我们的事情,你店铺我们一定会好好经营的。”
彭氏望着柳鹤,眼神中皆是感激之色。
有了柳鹤的加入帮忙,早餐店的准备工作在有条不紊的进行中。
柳鹤力气大,负责磨豆浆,豆浆磨好之后要放入锅中煮开,锅里的豆浆煮开之后用布把豆浆过滤,把豆渣去掉。
豆浆过滤之后则装在瓦罐里面,足足装了两大瓦罐,再把瓦罐放在土灶后面的两个烧开水的小锅里保温。
杨碧月负责制作面子,油条,包子和油条一样,都可以提前做好胚子,等待客人来了,在开始蒸包子,炸油条,现做的吃食才美味。
彭氏则负责烧火,打下手。
从门店的大厅里面是看不到厨房里面的,柳鹤特意把厨房和客人就坐的大厅隔了一堵墙。从大厅到厨房的门框上没有做门,但是挂了一片布,上面用毛笔写了四个大字“厨房重地”
。
油条的做法其实跟包子很像,主要的区别一个是蒸一个是炸,现在的大酒楼里面也有少量的油炸菜品,只要被有心人看到炸油条了,那么油条很快就能被别人模仿过去。
柳鹤可不希望这家店铺还没经营两个月,油条就被竞争对手给学去了。
天越来越亮,店里的第一笼包子也出锅了,柳鹤在店铺门口摆了一张桌子,蒸好的包子连同蒸笼一起放在桌子上,顿时蒸笼里的蒸汽就腾腾升起,充满了早餐店的烟火气。
路过的学子们,看到充满烟火气的早餐店,便知道这里是吃早餐的地方,一会儿66续续就有人过来买包子了。
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