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第61章 都是海鲜啊（第3页）

赵承宗尝了一个点点头说道:

“味道确实很鲜，口感也不错。”

“小姐姐，你继续介绍吧！”

徐美女虽然纳闷张大海怎么不直接叫自己姐姐而是叫小姐姐，但职业素养还是让她面不改色的介绍道:

“这第二道菜名字叫连福肉海参，做法要复杂一些:选用精品猪五花肉12oo克，菜胆4oo克，灰参8oo克，先将五花肉带皮的一面每隔1厘米横锲一字刀，深入肉的23处，另一面每隔一厘米斜锲一字刀，深入23处，这样方便入味。”

“接着把事先准备好的各种调料调和均匀，将肉放入其中腌制12个小时后取出，再放入热油中炸透，控油。”

“然后将炸好沥干油的肉放入盆中，再放入腌肉的调料汁、适量的汤，蒸9o分钟装入盘中。”

“最后用水泡灰参后洗干净，用汤煨透，码放在肉的四周。另换清汤，加入少许蒸肉的汤，调好口味，烧开勾入淀粉，淋入葱油，浇在肉上就可以了。”

张大海听完这道菜的做法后感叹道:

“这做法还真是够麻烦的。”

“做法虽然麻烦点，但也是为了更好地融合三者的味道，这样五花肉吃起来才能肥而不腻，灰参吃起来更是口味独特。”

“那照你这么说，这道菜做起来也要耗费不少时间啊！”

张大海有些好奇，这么复杂的菜是怎么这么快就出锅的，于是就问了出来。

徐美女当然知道张大海这么问的意思，但他们点餐的时候又没有明确说要什么菜。

这还是昨天有客人预定好今天要用的，只不过饭馆里习惯性的多准备了一些。

现在那客人还没来，就先给张大海他们上了上来，反正上的是多准备的那部分。

也不怕后面客人再来了没得吃，只是如果吃完了要多加一份那真就没有了。

于是也实话实说，并不怕质疑。

“这道菜是从昨天就开始准备的，今天早上做好了，一直放在灶台上保着温的。”

“看起来还不错，你继续说吧！”