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第49章 行内的老人（第2页）

我今天把做菜的过程让他们死记下来，就是把这条线硬塞给他们。只要记得没错，起码出菜水平有了。而且，只是记住过程，一旦炉火、食材什么的有大的变化，菜的味道就会跟着变了。

所以后面能否继续长进，那就只能靠自己了，什么时候他们悟了，那厨艺就真得到了。”

伍德凯这才心里有了底，对跟在旁边的两个徒弟说：“听到了吧，别以为自己一下子就长本事了，还且有得学呢。”

何雨柱也建议道：“大币兄、二师兄，这段时间你们最关键的就是先简单的相信自己，把做菜的方法牢牢记在心里，不要有为什么、是不是要变化一下之类的想法。否则自己脑子先乱了，水平会不进则退。等到做菜时不思自成，再从食材、火温、油温、火候等方面田细琢磨菜的变化，功夫到了、手艺也就到了。”

“听到了吧，要不是柱子他重情重义、看重同门感情，谁会这么下功夫教人，别说币徒，就是父子也没有这么做得，你们可要记住币弟的好。”

伍德凯说得千真万确，这时候的传统是讲究币徒父子的感情，师傅要管徒弟的吃、穿、住、用，甚至是娶妻生子；但反过来说，又有艺不轻传的说法，往往要考

验，再三确定了徒弟吻合自己的心意之后，才会一点一点的传授诀窍，甚至要到临终之前才能把手艺传完。

很多的情况下，往往师徒之间亲密相处十几年、甚至几十年，感情比亲父子还要深；但是手艺传承的时候却都要留一手，生怕“教会徒弟、饿死师～「傅”

。

像今天何雨柱这样毫无保留把自己做菜的过程完全公开，甚至包括下料的配方、火候都讲得一清二楚，确实是前所未有的，根本是把饭给喂到嘴里了。这里面一是何雨柱深受后世的影响，对留一手的做法并不认同；二是时间太紧，采用正常的方式恐怕来不及；三是何雨柱本人也志不在厨艺，家中也并无他人，又不想让何雨水干这一行，自己也不想给人做一辈子菜；最重要的是伍德凯对自己恩情太重，袁经理也支持颇多，何雨柱自觉不能甩手不管、必须给一个交代。

两位师兄说起来也是行内的老人了，对于这个机会深知难得，对何雨柱更是感激。

“多谢柱子。”

“谢谢师弟。”

何雨柱连忙摆手：“师兄们客气了，我这几年也多承师兄们的照顾，这点事算不了什么。就是过一段时间我会离开峨眉酒店，到时不能跟在师傅身边了，还要两位师兄多替我进进孝心。”

二人都不知道何雨柱的打算，突然听到这个消息，不由感到十分吃惊。这段时间随着峨眉酒店的火爆，自己这位师弟的手艺可是人人称羡，正在如日中天的时候，怎么要走呢?

“二位师兄，我当初进勤行是家里安排，也是当作一个谋生的手段。在师傅和你们的帮助下，现在总算是有些基础了。我年纪还小，心性不定，总想学点别的东西。所以下一步计划进轧钢厂，看看自己是不是也能争取当个工程师啥的。

师兄们也都是正当年的岁数，我建议平时也可以看看书、读读报，最好能报个夜校啥的，多学点文化知识总不会吃亏的。”