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第464章 换厨师了吗（第2页）

万亿扫了一眼墙上贴的每周菜谱，中午几乎每顿都是两荤一素，晚上一荤两素，家常菜居多。

孔院长温和笑笑：“随意挥就行。”

孩子们吃的饭菜干净卫生就行，虽然有几个小朋友挑食，但也不严重。

她倒没要求过大锅菜能做出五星级的水准，只要比原来的厨师差不到哪里去就行。

“好，那我就看着来吧，做好了我给你消息，你去忙吧。”

万亿看着所有食材开始计划做点什么。

“好，你慢慢来，不着急。”

孔院长看了一眼万亿，和其余人出了食堂。

万亿专注地看着一众食材。

食堂里最多的就是大白菜、鸡腿肉和五花肉。

看了眼菜单上的菜谱，万亿还是决定做两个不一样的，不然孩子们吃了这么久的菜早就腻了。

她脑子一转，突然想起之前无事翻看系统时，看到的几个菜，瞬间有了想法。

“五花肉准备做一个把子肉，鸡腿剔骨炒了个香菇鸡，再用大白菜和豆腐做一个白菜豆腐煲，嗯嗯～就这么定了。”

分量不多，她便用了小锅制作。

把子肉用的就是五花肉，猪皮在锅中烧一烧，将表皮的毛烧干净，再用刀刮干净表皮。

手起刀落将五花肉切成片，锅烧热直接小火慢煎，将五花肉的油脂都煎出来。

清洗菜板后，给锅里的五花肉翻个面，煮上四个鸡蛋，七八个鹌鹑蛋，用开水泡一把香菇。

随后温度上来，锅里出‘滋滋滋’的声音。

锅里的五花肉两面金黄捞出，锅里留着点煎五花肉的猪油。

猪油用来煎制其余的食材是最香的。

剥了壳的鸡蛋和鹌鹑蛋控干水分，直接放入煎制成虎皮状捞出。

再将洗干净的青椒也放入其中，一边用铲子一边按压青椒，让青椒皮的两面可以接触到热油，从而更好的成为虎皮状。

灶台改小火，放入姜片、大蒜、葱段、桂皮、八角进行炒香，小朋友们吃不得辣椒，万亿一个也没放。

将五花肉回锅继续翻炒出香味，就可以放入调好的料汁。

把子肉讲究的是一一个肥而不腻，入口不醇香，是一道用酱油来制作的肉食。

料汁里放入生抽、老抽、少许烧油，又从冰箱里翻出来黄豆酱，也加入一勺，再放几颗冰糖，继续翻炒均匀。

有的人做把子肉会用啤酒，但万亿从今天开始的饭菜都是给小朋友吃的，就用开水代替，倒了少许料酒去味。

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将鸡蛋和鹌鹑蛋一同放入锅内，中小火炖煮四十分钟左右。

期间切好豆腐和白菜、香菇、以及葱姜。

另起锅灶，煎制煎豆腐。

豆腐煎至两面金黄，盛出备用，再煮上白米饭。

然后拿出四个新鲜的鸡腿，快拆掉骨头，将鸡腿切块泡入清水里撒上盐和少量小苏打抓洗。

反复清洗几次的鸡腿肉捞出控干水分，等待调味。