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刘洪昌微微点头,等她走后,挥手把钱收进空间。
……
第二天,食品加工厂。
在酱园里,整齐地摆放着五百口酱缸,每一口缸都戴着尖顶的竹笠。
这是早上运来的,刘洪昌带着六个老师傅在酱缸前一口一口检查。
等全部检查完毕,没发现问题后,刘洪昌带着师傅们回到工厂,开始制作酱料。
();() 其实这些老师傅也会制作酱料,但刘洪昌开了新厂,肯定要先通过工作,了解他们的本事和为人。
酱的制作,有一套严格的操作规程,要先把豆子泡透蒸了,拌上白面,在碾子上压。
再放到模子里,垫上布用脚踩十到十五天。
然后拉成三条,剁成块,放到架子上码好,用席子封严,让其发酵。
在发酵后期,还要不断用刷子刷去酱料上的白毛,经过二十一天,酱料才能发好。
其中黄豆选自河北丰润马驹桥和通州永乐店,这两个地方的黄豆饱满、色黄、油性大。
白面选自京西涞水县,为一等小麦,这种小麦粘性大,加工成细白面,适宜制甜面酱。
因为刘洪昌急着营业挣钱,所以现在制作的酱料是以后才用的。
前几批要销售的酱菜,所用到的酱料都是刘洪昌用空间制作的,只是用来应急之用。
正在忙碌,李明顺和何大雄从外边儿回来,让人通知刘洪昌去小仓库一趟。
刘洪昌意味深长的笑了笑,跟几个老师傅说了声,让他们继续忙碌,就去了小仓库。
到了后。
就见何大雄正从一辆三轮上往下搬酒,李明顺上前迎接激动道:“药酒买来了。”
“现在能放心了吧?我说了,既然老金答应把酒卖给我,就肯定不会食言。”
刘洪昌笑呵呵道。
李明顺竖起大拇指,满脸振奋道:“我说你小子为啥有这么大的信心承包工厂了,原来在这儿等着呢!”
“有了老金提供的药酒,咱们往生产的食品里一加,嘿,档次瞬间就提上来了。”
刘洪昌嘿嘿直笑,问道:“今儿买了多少来?什么价格?”
“因为咱们工厂用量大,所以比你之前买的贵了不少,三百块一坛,并且老金跟我直言了,说这不是老酒,但效果一点儿也不差,只是没那么有韵味儿。”
李明顺回道。
“今儿你只给我了一万五,所以只买了五十坛回来,先用着吧,不够可以随时再买。”
刘洪昌沉吟道:“五十坛,也就是五十斤,一坛酒能管一百斤酱菜。”
“也就是说,咱们的酱菜成本,不算人工、蔬菜、盐巴等七七八八的开支,光是这药酒平摊下来,每斤就要三块,看来咱们之前定的三块五批发价,还是低了。”
李明顺深以为然道:“好东西贵点儿正常,要我说干脆定价四块五一斤,这样咱们忙前忙后才有赚头,你觉得呢?”
刘洪昌点头道:“可以,批发价四块五,零售价四块九,就这么定了,你去跟领导们汇报一下价格?”
“行,我这就是打申请,争取早些把定价落实下来。”
李明顺笑吟吟道。
之前他还在担心销路,但现在知道酱菜里会加药酒后,什么担心也没了。
等他走后,刘洪昌问何大雄:“现在还担心咱们的酱菜定价太高,卖不出去吗?”
“不了,嘿嘿,我现在一点儿也不担心。”
何大雄挤眉溜眼道。
一号那天,他跟着去区里忙活,也喝了药酒的,其中的美妙滋味儿,现在还记忆犹新。
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