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第31章 炒田鸡（第2页）

一百三一锅蛙，虽然后面去总觉得份量没以前足，甚至配料多过蛙肉，但是，谁让人家做的就是好吃的呢，金桂花每个月少说去吃十次蛙。

后面自己还跟着某书的某博主尝试做了几次，总感觉差了点味道，直到自己有了空间后，每个月最少有十天，自己餐桌上都有一锅蛙肉。

“好儿子，快把田鸡清理出来，妈给你们煮蒜香蛙吃，记得把皮扒了。”

不扒皮，金桂花表示下不去嘴。

“哦好，不过妈，蒜香蛙是什么？用蒜做的蛙吗？”

不用催，6成建也是要把田鸡开膛破肚的。

“蛙就是田鸡，炒蒜香味的田鸡，你赶紧处理了，做出来你就知道了。”

金桂花简单解释一下。

6成建也没再问，麻利的把田鸡开膛破肚扒皮，一共七只，是收拾完玉米地后他去看水田时顺手抓的，这玩意田里多的很，并不难抓，他们村很少有人去抓来吃，主要是不会处理，也不舍得放油。

金桂花从菜园子摘了两根青瓜，一点子青菜，光那几只田鸡不到三斤肉，家里那么多人哪里够吃。

“妈，弄好了。”

金桂花接过来，把菜6成建：“行，你把这些菜洗了，青瓜切成厚一些的片。”

“好。”

金桂花又用水清洗了一遍扒好皮的蛙肉，去头去脚趾，然后把蛙肉砍块，按照蛙肉体积，可以砍小块一些。

砍好的蛙肉又被她冲洗一遍，滤干水分，然后加入生抽蚝油一勺，盐，胡椒，鸡精少许抓匀放置十五分钟。

起火，热锅冷油，倒入牛蛙炒至金黄色，盛起放在一旁备用。

再起油锅倒入剁好的蒜末，豆瓣酱炒出红油，炒香。

把炒好的牛蛙肉倒入锅里，放紫苏叶，放半碗清水，再加点盐，生抽，老抽，蚝油调味，配菜看情况，若是好熟就等后面再放，不好熟的话可以直接就放，跟着蛙肉一起焖煮上八分钟。

最重要的是，空间泉眼的水不能少，看着差不多，就加入葱段收汁，装盘，一道色香味俱全的蒜香蛙肉就做好了！

“奶，好香！”

三丫早就在一旁蹲着了，她倒比两个姐姐敢粘金桂花。

不过也是，金桂花对小孩子总归比较有耐心，而且大丫二丫都已经初中了，以前的事都记得，再让她们跟三丫一样……

想想那个画面，金桂花都要提防一下，那两丫头是不是想害她的命。