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第82章 爆炒肥肠的魅力（第3页）

她从缸里拿来一些酸萝卜缨子，掐了一段尝尝，酸味还有点浅，不过也可以吃了。刚好和这大肠炒一炒，会更鲜香，还解腻。

接着把大蒜拍扁，切成末，又拿来一把干茱萸。等锅热后，切了几块肥肉炼出油后，倒入蒜末。等香味出来后，把肥肠倒下去迅翻炒，然后是酸菜。灶房里顿时传来一股酸香的味道……很快一碗色泽油亮，酸香四溢的爆炒肥肠出锅了。

爆炒肥肠

王桃花想着猪腰子过夜就不鲜嫩了，于是就打算再做个火爆腰花。她把腰子对半切开，就看到里面的白筋。这白筋味道极重，必须切除。

然后把猪腰片几个大片，切十字花刀，斩成一小块一小块。等油锅热了，下腰花炒散，就看到红褐色的腰花迅变色，然后加入酱油、蒜瓣、茱萸迅滑炒。

两碗香喷喷的菜上桌了。

“阿姐，这肥肠好有嚼劲，一点都不臭，配上这酸菜真是太好吃了！”

王桃花也津津有味地嚼着，眼睛都眯成了一条线。

今日王桃花特意蒸了米饭，肥肠配上米饭，再淋上点汤汁，真是太绝了。唯一遗憾的就是没有香料，不然可以卤个肥肠。前世在学校食堂勤工俭学，可是偷学过很多美食的。嘿嘿！

“是谁刚才还嫌弃臭来着！”

“姐，我那是开玩笑，开玩笑。下次这肠子我来洗！”

“哼，这还差不多。你再尝尝这个腰花。”

这个王少安就兴致缺缺了：“姐，这个有点尿骚味，不好吃。”

“哟，你嘴巴还挺刁的呀！”

这腰花没用酒醋之类的腌制，味道确实打了些折扣，好在也是脆嫩爽口！

王桃花吃了几口，就拿了个碗拨出一半肥肠：“少安，我去趟大烈叔家。”

“好，那我等你回来一起吃。”

王烈家离王桃花家倒不是很远，大概也就五分钟路程。

等到了他家，就见王烈正和自己的老父亲在院里喝着米酒。

“禾爷爷，大烈叔！”

这王烈娘在他很小时就去了，于是王孟禾又当爹又当娘地把他拉扯着大的。因家里就三、四亩薄田，王烈年少时去学了一门打猎的手艺。农闲时，经常上山打猎补贴家用。算来他今年已经二十五了还没娶妻，把个老头子愁得胡子都白了。

“桃花来了，晚饭可是吃了？”

王烈赶紧起身去迎。

王桃花走进院里，就看到桌子上除了一坛子自家酿的米酒外，再就是一碗炒野猪肉和一碟炸得酥酥的花生米。

“正吃着呢！”

“丫头，听大烈说这野猪是你打的。”