悟空追书

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第16章 比赛进行时2（第2页）

接着他们就看到李明开始把破开的乳猪体内装上香菇还有他的秘方里的一些中草药，接着就缝合了起来，这时候整个乳猪看起来又是一个整体了。

李文宇看到这一幕直接问程强，“老程，咱们店里的乳猪有这个工序吗？”

“我记得没有啊，脆皮乳猪不是主要吃脆皮吗？他这里怎么还塞上蘑菇什么的了？这又不是煲汤。”

程强也有些迷糊。

而这时候张绍文眼睛一亮，他知道王者里面塞蘑菇草药的用处了，用蘑菇草药等东西来给整个乳猪肉质增香。

而且这个李明为了烤制乳猪内外都熟，肯定会用特殊的方法烤制。

实际上张绍文还真说对了，就看到李明用一个小铁小勺子舀着果木炭开始一点点炙烤乳猪表皮，先刷了一遍有秘制酱汁的油，在这样用炭炙烤一遍后，整个乳猪的表皮颜色看着有些红的亮了，很有食欲看起来。

但这还没完事，李明又给烤乳猪刷了一次这样的油，随后把烤乳猪吊进炭火烤炉，用烤炉里炭火的余温一点点烤。

李文宇一眼就看出李明的打算了，对程强说道：“这李明很聪明，我敢说这道烤乳猪真烤出来绝对是技惊四座。”

“嗯，确实是这样，我没想到他居然会用这种方法来保障整个乳猪内外同时熟，而且会让乳猪肉也是一道美食。”

程强表达了他的感受。

随着乳猪的开始烤制，李明则开始安心地做起其他的菜，所有菜里葱爆牛柳是最简单的。但是越简单的菜想做好才会越难。

因为简单的东西大家都会做，想把味道做得更好就需要不一样的东西，李明则是直接把牛柳改刀切完后，又往里面打了鸡蛋，接着用各种调料加秘制酱料腌制。

这道菜是炒菜，所以不着急，可以最后做。但其他的菜则可以开始准备了。

他先做的是慧仁米粥，这个是粥品，一般是倒数第二个上的，他找来砂锅，随后开始放进材料和水按照一定比例放完后，接着就开始点火熬粥。

在等待粥开锅的时候，李明又开始把泡好的银耳进行了一些改刀加工，接着又把鸡胸肉等进行加工改刀，然后开始进行凉拌。

这是一道凉拌开胃小菜，李明除了放点盐味精和醋外，还放了少许糖等调料，拌完后就开始装盘，随后盖上盖子。

接着他又开始和面做烧麦皮，李明很有技巧，烧麦皮这东西需要的面粉和饺子皮等不一样，想要口感好必须得用更好的面粉。

而且在和面时在面粉里用了他熬制的老汤，接着在李明眼花缭乱的制作下，烧麦皮好了。

接着就开始和馅，烧麦馅决定了烧麦是否好吃，李明的馅料是用金华火腿与黑猪的猪肉按照比例混合加上蔬菜鸡蛋等，都是按比例混合的。

这个比例看得众人有些不理解，现在最吃惊的则是五个评委，他们没想到李明的烧麦馅里居然还会有这么多说道。

不管是肉蛋菜的比例还是和馅的动作，都是很有韵味的，只有真正懂厨艺的人才知道，这样的搅拌动作可以让食材的香味激出来。

就在李明继续忙碌时，看了下会场的钟现乳猪已经烤制45分钟了。

李明去把乳猪从烤炉里提了出来，在这个烤乳猪出来那一刹那整个会场都飘着一股浓郁至极的香味。

就像有人往会场里丢了一颗香味炸弹一样，这股香味非常地诱人，让人口水忍不住地分泌。

李明看了下烤乳猪的颜色，此刻烤乳猪的颜色已经是棕红色的油光亮……