悟空追书

手机浏览器扫描二维码访问

第95章 做清明馃（第1页）

“念丫头，你真要办厂？”

唐老太有点担心，毕竟念丫头的爹娘，就是因为办厂才倒霉的。

“办厂才能让全村人富起来，要不然咱家天天吃肉，红眼病一天比一天多。”

唐念念知道老太太肯定能听懂。

唐老太叹了口气，不吃肉馋，有肉吃了又慌，唉！

“放心吧，以后会越来越好的。”

唐念念知道老太太的担心，安慰了句，但并不管用，唐老太一直愁眉苦脸，就连吃肉都没让她欢喜起来。

徐金凤却很开心，还问：“念念，我能去袜厂上班不？”

“你和二婶学好技术就能。”

“我肯定好好学。”

徐金凤欢喜极了，以后她也能拿工资啦。

唐满金一直憨憨地笑，什么都没说，因为他啥都不懂，反正听念丫头的就好。

下午，唐家人都没出工，因为唐念念拿出的米粉和肉太多，做清明馃费时费力，唐老太索性让大家都在家做馃子。

唐满金去屾上挖冬笋，徐金凤清洗清明草，山上泥土多，要清洗很多次，洗好后还得焯水，放点碱一起焯。

然后用三成糯米粉，七成粳米粉，用焯好的清明草和成绿色的面团，然后就是炒馅。

雪里红，五花肉，冬笋，豆干，葱花，多放些油炒熟，放在大盆里放凉，唐老太还煮了赤豆做豆沙，要做咸甜两种馅。

甜果做起来比较简单，揪一团面团，用手捏成碗状，将豆沙馅放进去，然后搓成团子形状，再湿泡胀的糯米上滚一圈，绿色的团子沾上雪白的糯米，蒸熟后，糯米变成晓明，特别好看。

这种甜馅的清明馃有个很好听的名字，叫‘雪团’。

上一张生的，下一张蒸熟的，豆沙馅

不过唐念念不爱吃雪团，她就喜欢吃咸的，所以让唐老太炒了好多咸馅。

包咸果比较麻烦，要将面团一点一点捏成外薄内厚的碗状面皮，因为米粉团容易干，手心必须抹猪油，否则捏不出来。

然后放入馅料，再像包饺子一样，或捏花边，或直接包紧，就是咸馃。

唐念念也一起包，还特意捏了不一样的花边，因为她想带给沈枭吃。

绞花边的咸馃，这是生的

这是蒸熟了的咸馃

这个是过年时候包的馃，叫团圆馃，白色的没放艾草