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余大成說著說著拍起了大腿,感嘆怎麼這次舉辦比賽的會是趙王。
☆、68.蝦仁青菜泡飯
「趙王你們怕什麼,他又不參加比賽。」6十在邊上聽余大成長吁短嘆,忍不住說到。
「哎呦喂,我的十爺,他是不會親自參加比賽,但是他府里的人會參加啊,而且他是負責人,給咱們穿小鞋太容易了。」余大成解釋道。
「他敢!你是我們6家的人,他不敢亂來。」6十篤定的說,聲音裡帶著一絲狂妄。
余大成也知道這個,但是畢竟他只是6家的一名廚子,對於主子們趙王肯定是不敢亂來,可要對著他這個廚子,隨便使個絆子就能讓他摔跟頭。
6十白了一眼余大成,豪氣的拍了拍:「你就放心吧,只要你老老實實做好每一道菜,那趙王肯定不敢下陰手。」
「說到菜,逛了這麼久,我也餓了,我們去醉仙樓吃一頓吧。」6十拉著在一邊垂著腦袋,悶聲不吭的杜若朝前面醉仙樓走去。
6十的隨從明月在後面翻白眼,主子從下馬車開始一路吃到現在,他竟然還說餓,分明就是嘴饞。
走進醉仙樓,人流非常大,一樓的大堂已經坐滿六,七成,這還沒到正午呢。大堂里四,五個小二在客人間穿梭,空氣中漂浮著食物誘人的香氣。
6十拉著杜若的手直接往二樓的一個包間走去,碧蘿明月等隨從就留在了一樓,一行人剛分賓主坐下,就有店小二進來殷勤的問:「十爺,你們要點什麼?還是照舊?」
「聽這位姑娘的。」6十指指對面的杜若。
杜若聞言連忙搖頭,「十兒,這可不行,我並不知這裡的特色拿手菜是什麼,還有餘先生的口味也並不知啊」
6十也就不與她推讓,點了一個醉仙樓最出名的醬肘子,還有蝦腦豆腐,翡翠鴨舌,涼拌鴨脯,醉黃泥螺等幾個涼菜,最後還有一個甜品萬兩黃金糕。
杜若看到這個名字的時候,笑了出來,「這名也不知誰給取的,萬兩黃金糕。」
余大成撇撇嘴,「什麼萬兩黃金糕,不就是南瓜餅嘛。」
三人把這菜單上的名字各取笑了一通,最後杜若感慨,「名字還是俗氣通用的好,都知道是什麼吃食。要和翡翠白玉湯一樣,不知道內里的人誰知道就是青菜泡飯呢。」
6十聽了笑的前仰後合,「若姐姐,你下次給我做一頓這翡翠白玉湯吧。」
「說到翡翠白玉湯,我想到了鮮蝦青菜泡飯,那個時候我與師兄他們還在梅里,大清早漁家用網撈上來的鮮蝦,活蹦亂跳的,去了泥線剝了殼,自己家門口種的油桐菜現吃現摘。隔夜的冷飯放到鍋里煮的開了花,把切的碎碎的油桐菜,還有洗淨的蝦仁扔進去一塊煮,最後只要一點點的鹽提味,就能鮮的把舌頭都給吞掉。」
杜若黯然的回憶著那一段快樂的時光,也許她不應該這樣躲避著師兄,躲避終究不能解決事情,她應該同過去做一個了斷,這樣她能真正的開始生活,否則過去就只會是她心裡的一道陰影。
想到這裡,杜若忽然昂起了頭,不再同剛剛那樣垂著腦袋,耷拉著眼皮。
☆、69.醬肘子
沒一會菜就上齊了,先是那道醬肘子,切的薄薄的,帶著點凍,用筷子夾起來顫微微的,入口即化,齒頰留香。
6十有把一整盤都消滅的趨勢,不過被杜若給制止了。「十兒,吃太多腸胃不好,你不能再吃了,來。嘗下這個蝦腦豆腐。」
6十雖然還眼巴巴的看著那盤醬肘子,不過還是聽話的吃別的菜了。余大成在邊上看的奇,十爺什麼時候聽一個外人的話了,當初他可是經常到大廚房偷菜吃,他們怎麼勸都不聽。
果然,只聽6十說:「若姐姐,下次你把這些都做一遍給我吃啊。醉仙樓的太貴了,四哥不肯給我記帳,我的月例銀子不夠花……」聽話是聽話,不過還不忘給自己謀好處。
杜若樂了,「十兒,每個人做菜的手法不一樣,火候大小,還有水源部一樣,都可能做出不同的口味,我不一定做的出這樣好吃的味道呢。」
杜若頓了頓,指著蝦腦豆腐說:「比如這道蝦腦豆腐,要把鮮的蝦焯熟,然後把蝦腦一點點撥出來,要很多多蝦才有一小碗蝦腦,剝下來的蝦殼放到油鍋里慢慢的熬出蝦油,把撥出來的蝦腦放進去炒的噴香,最後加薑絲,嫩豆腐,山泉水小火咕嘟咕嘟的燉入味。」
「哇,這麼麻煩?原來吃起來好吃,做起來那麼麻煩?」6十一臉的誇張。
余大成附和說:「那是的,每個人都有不傳的秘訣。所以,什麼天下第一有什麼好爭得。」
「那你還那麼慎重的請若姐姐幫你。」6十嘲笑的說。
余大成老臉一紅,雖然沒什麼好爭得,但是得了第一天下知,名利大家皆嚮往啊。
「我也不明白那麼多人為什麼都想著天下第一,就比如我師傅,她到死都想得到。還有我的師兄,一心要推表妹上去,甚至不惜殺了我。」這是杜若第一次這樣坦蕩的談論到受傷的事情,以前即使是6五她都說不出口。
「原來你是被你師兄給傷給那樣的啊?」6十和余大成異口同聲的驚呼到。
杜若點點頭,「感謝他,讓我認識了你們,還有五爺。」說到6五的時候,杜若的聲音有點羞澀。
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