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先把壳用水煮一下,捞出扔掉,留下汤汁。
这些汤汁里会有一些细碎的沙粒或者生蚝壳,所以要过滤一下。
过滤干净的汤汁放回锅里,然后把分离出来的生蚝肉剁碎,放进去煮。
烧开之后就小火慢慢煮,一边搅拌一边煮,防止糊锅底。
慢慢的汤汁会变得浓稠起来,这时候就可以把肉捞出来,挤干水分。
锅里剩下的汤汁继续熬制,什么时候非常浓稠了,就成蚝油了。
为了防止蚝油变质,可以加点盐,为了上色还可以加酱油,为了更加浓稠或者调味可以加淀粉,面粉和白糖什么的,都可以加。
但是最好的味道就是什么都不加,最纯粹的蚝油,那种味道极其鲜美。
是一种能让人味蕾爆炸的鲜美。
几个女生弄了几十斤的生蚝,满满4桶,最后只熬制出来一矿泉水瓶的蚝油,可见这东西成本有多高。
所以,市面上买的那种蚝油,根本称不上蚝油,顶多就是添加剂而已。
6唯这一瓶蚝油做完,天色也快黑了下来。
看着剩了一堆生蚝肉渣,这东西也是好东西,加点韭菜包饺子,或者烙饼摊鸡蛋都不错。
“弄完了?味道怎么样?”
杨小狐笑眯眯的靠在6唯身旁问道。
6唯一脸无奈,这大热天的,你总靠的那么近干嘛?不嫌热吗?
不过他没敢问,怕挨咬。
“你尝尝。”
6唯用吃饭的筷子沾了一点递给她。
杨小狐没有接筷子,而是直接伸出粉嫩的小舌头,轻轻舔了一下。
6唯直接看呆了,这,这……
这尼玛是干啥,就算你要舔,舔一下就行了呗,你这一直不撒嘴是啥意思。
还有,你那眼神那么骚气是想干嘛?
6唯实在是看不过去了,直接把筷子抽了出来。
杨小狐毫不在意的舔了舔嘴唇,用娇媚的目光看着6唯,嗲声嗲气道:“好好吃哦。”
6唯受不了了,直接起身道:“行了,锅给你做饭吧,我回去休息会儿。”
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