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第15章 食疗本草食疗方术（第2页）

【胡桃】

胡桃就是我们常说的核桃，它是胡桃科植物的核仁，原产于西域。古籍上有这样的记载：“这种果子本来出自羌胡，汉朝时张骞出使西域才带回种子，在泰中种植，逐渐传到中原地区，因此得名。”

中医认为胡桃肉性质温，味道甜，对肺和肾有好处。它是一种滋补强壮的药剂，有温暖补养的作用，可以强健肾脏、补血、滋润肺部、对胃也有益处。特别是对大脑神经有好处，能补脑，还可以治疗神经衰弱。如果你经常头晕、失眠、健忘、心慌、食欲不振、腰膝酸软、全身无力，那么每天早晚吃一两个核桃仁，就能起到补养身体的作用。这样既方便，又能保健治病。核桃除了能“补气养血，润燥化痰”

外，还能“滋润肌肤、黑、让人健壮”

。所以敦煌遗书《食疗本草》中说：“能驱风，滋润肌肤，让人食欲增加，但不能多吃，要日积月累地适量食用。能疏通经络气血，让黑再生。”

这就是说，核桃虽然有保健美容的作用，但也不能多吃。即使要用它来达到通经活血、保健、美容的效果，也要循序渐进，慢慢来，否则会有副作用。因为核桃的油性大，脂肪含量很高，所以不能吃太多，否则容易生痰。所以《食疗本草》胡桃篇一开始就警告说：“不能吃太多，会生痰，吃多了会引疾病，还会让人咳嗽。”

所以，因为痰热内盛导致的咳嗽痰黄、热气喘、烦躁呕吐和因为阴虚火旺导致的吐血、鼻出血等都不能吃胡桃，有痔疮的人也不能吃。

【葡萄】

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”

这是唐朝诗人王翰的名句。其实我国很早就有野生葡萄了，原产于陇西、敦煌的山谷原野中。李时珍在《本草纲目》中说：“神农本草经里已经有葡萄的记载了，那么汉朝以前陇西就已经有了，只是还没传入关中。”

葡萄的营养价值很高，葡萄的果肉、根、叶都可以做药。《神农本草》中说：“葡萄味道甜而平和，主要治疗筋骨湿痹，能益气增力，增强记忆力，让人健壮，耐饥饿，能忍受风寒……”

敦煌遗书《食疗本草》中也说：“对内脏有好处，能增强记忆力，治疗肠胃问题，调节身体。”

而用葡萄酿的葡萄酒更能滋阴补脾，健胃强身，舒筋活血，益气安神。就连李时珍也说葡萄酒能“温暖腰肾，保持容颜，耐寒冷”

。所以，《食疗本草》中说：“不论土地如何，只要是用葡萄藤的果实酿的酒都是好酒。”

适量常饮葡萄酒对身体有好处，是一种滋补品。另外，葡萄的根也有镇静、止吐、除秽的作用，还可以治疗妊娠恶阻，安胎、消肿、利尿。由于葡萄子含脂肪较高，油性大，所以一般不应吃太多。

【莲子】

莲子是睡莲科植物莲的成熟种子，它有着清香的味道和丰富的营养，适合所有年龄段的人食用，同时也是一种非常有价值的中药材，被视为滋补元气的珍品。中医认为，莲子性质平和，味道既甘又涩，可以作用于心、脾、肾等经络，有助于补脾、增强肺功能、养心、补肾和调和肠胃等。它适用于治疗心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、长期腹泻等症状。莲子的特点是既能滋补身体又能固本，所以能够补中益气，止泻，稳固精气，但需要注意的是，莲子应该蒸熟后再食用，不适合生吃。（根据《食疗本草》的记载，莲子“主要治疗五脏功能不足和中气受伤，能止泻，有益于十二经脉和廿五络的血气循环。生吃会产生胀气，蒸熟后食用效果最佳。”

）另外，如果把去掉莲心的莲子晒干后研细成粉末，再和蜜混合做成药丸，这样的药丸既可以减肥充饥，又有强身健体、使身体轻盈的功用。（《食疗本草》中提到：“去掉莲心后晒干研成细末，与蜡和蜜等分量混合制成药丸服用，可以保持身材不胖。追求仙道的人常常储备它，如果感觉腹中饥饿，空腹服用七粒，身体会变轻盈，能登高走远。”

）

【藕】

藕是睡莲科植物莲的肥大的根茎部分。莲藕原本产自印度，很久以前就传入了我国，在南北朝时期，莲藕的种植已经非常普遍了。藕既可以当作水果生吃，也是烹饪美食的极好材料，同时它的药用功能也很高，具有很好的补益作用和增强人体免疫力的效果。中医认为，藕的性质偏寒，味道甘甜，能作用于心、脾、胃等经络，有清热生津、凉血止血、补血、助消化、养心神等功效。在敦煌遗书《食疗本草》中称赞藕“主要能补中益气，养心神，增强气力，消除各种疾病，长期服用能使身体轻盈、耐寒、不感觉饥饿、延长寿命。生吃主要能治疗霍乱后的虚热口渴、心烦胸闷、食欲不振，长期服用能促进肌肉生长，使人心情愉悦”

。可以说藕是一种既能治病又能养生的好蔬菜。藕还有一个很特别的功能，就是它既能止血又能消散淤血，对孕妇产后子宫出血有一定的抑制作用。《食疗本草》中还提到：“产后通常需要避免生冷食物，但藕是个例外，因为它有消散淤血的作用。”

藕不仅可以用来治病，还可以当作粮食或粮食的替代品，比如藕粉、蜜饯藕等，这些食品既有营养又容易消化，是妇女、儿童、老人和体弱者的良好补品。《食疗本草》中称赞藕：“它的美味既可以当作粮食，蒸熟后食用对下焦非常有益，能增厚肠胃，增强气力。与蜜一起食用更为适宜，能预防腹中生虫。”

最后还特别指出，因为藕的性质偏寒，所以“男性食用时必须蒸熟后才能吃”

。