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第140章 杀猪（第1页）

下午雪停了，大人们就将院子扫了一下，准备杀猪。

乔雨还是第一次见杀猪，新奇得很。

见顾锋和顾钢手脚麻利的在院子里垒了个土灶，架上大铁锅烧水。

顾锋去厨房选了一把长长尖尖的刀，又不知从哪儿翻了个瓦状的厚铁片出来，就着磨刀石把薄的那面磨得锃亮。

顾锋叫上大壮和苏青，去一起把猪逮过来杀。

那猪可能知道自己要被宰了，使劲挣扎想逃，发出惨烈的嚎叫声。

乔雨还是第一次听到那么惨的猪叫，吓了一跳。

“兰姐，把孩子们带远一点，别吓着了。”

乔雨对白兰说。

谁知三个孩子都没有一点害怕的样子。

顾小言说：“小爹爹，我想看杀猪。”

顾小言和乔星跟着点头。

乔雨扶额：“那行，站远一点哈。”

三个孩子便退到一边，伸长了脖子看。

好在没多久，顾钢就用废弃的布料将猪嘴缠了起来，以免它在挣扎中乱咬人。

猪已经被三人按倒在地，大壮和苏青还是第一次帮忙杀猪，没有经验，两个人一起使劲才按住猪的下半身。

“等等！”

乔雨去厨房端了大盆，撒了点盐，舀了点水。然后递给顾锋。

“把血接了，我们晚上吃毛血旺。”

之前用鸭血给它们做过一次，不过那个最多算鸭血酸菜汤。今天一定要让他们好好尝一尝。

顾锋边将盆放到猪脖子前面，一会儿放血的时候好接。

“按好了。”

顾锋嘱咐一声，便将杀猪刀利落地捅进了猪的大动脉。

霎时间猪血就喷涌而出，顾锋赶紧将盆端好接血。

猪血刚开始流得很快，慢慢地越流越少，猪挣扎的动作也随着血液的流逝慢慢变小，最后不动了。

顾钢又按了一会儿，确认猪已经没气儿了，才站起来。

“好了，可以放手了。”

顾钢对大壮和苏青说。

大壮和苏青才抹着汗起身，没想到这猪的力气那么大，其实也是他们没干过不懂得技巧，要不然人家屠夫也不可能每次杀猪都那么多人。

大铁锅里的水这时也烫了，接下来开始刮猪毛。

土灶地势矮，两兄弟将猪头的部位悬空在铁锅上，然后顾钢用水瓢舀水淋在猪皮上，来回几次，至到用手能轻易拔出猪毛，顾锋才开始用刚才磨好的刮猪刀刮猪毛。

乔雨怕猪毛刮不干净，就让大壮和苏青去窝棚里找来秋天的时候打的蕨草。

用蕨草烧猪毛，不仅烧得干净，猪皮还会更香。就是比较辛苦顾锋，清洗草灰的时候，还得再刮一遍猪皮，把烧焦的地方刮干净。