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第7章 典故美食（第3页）

秦霁岚拿出留作演示的鱼，一边示范一边给直播间观众传授经验。

“对于鱼中间的大刺，可以用刀把鱼肉沿着骨头切开，再把大刺挑出来扔掉。鱼肉里的小刺，我们可以用镊子夹出来。这样也可以减少鱼刺卡喉咙的风险。不过用刀要小心一点，注意不要把自己弄伤了。”

【小本本记下来。】

【这样的话，小孩子也可以吃了。】

【好好好，记住了。】

【用刀提醒！】

【感觉好难哦。】

【难怪厨师不是谁都能当的。】

【嘿嘿，幸好我有机器人。】

“去好刺的鱼切块，加入料酒、盐、胡椒粉、小黄姜和清水，用料理机器打成粘稠的泥状。”

秦霁岚用筷子夹起一点，放在摄像头面前，说：“大概这个样子就可以了。”

她拿出提前准备好的一大盆鱼糜，给直播间展示，“这是我之前就处理好的鱼肉，现在我们就可以开始继续下一步了。”

【好诶！有这么多鱼肉，今天我一定要抽到。】

【让我中奖吧！求求了！】

【好好好，主播快做菜，已经准备好了。】

【吃吃吃，我吃吃吃吃吃吃。】

【鱼肉这么做好吃吗？看起来像一堆烂糊糊。】

【好多人啊，不想吃的都别参加抽奖哈，正好少一个竞争对手，嘿嘿。】

……

秦霁岚把刚才打好的鱼糜放进之前的鱼肉里，一边把它们搅拌均匀，一边继续说：“锅中加入清水，开小火，将鱼泥用右手的虎口挤出来，用小勺舀进锅里。这个时候要把手洗干净，或者带个手套都行。”

“等到所有鱼丸都浮起时，关火捞出装盘就可以了。我们先让它们煮着，现在来做凉拌黄瓜。”

“先把黄瓜用刀拍几下，再切成小块放进盘子里。然后我们再另外准备料汁，待会儿淋到黄瓜上就好。”

“准备蒜末、小米椒和辣椒粉，两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，一勺盐，一勺蚝油。再把它们搅拌均匀倒在黄瓜上，最后再淋上热油就好了。”