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脆皮乳鸽上冒着白气,卤汁浸透了鸽肉的每一寸肌理,一股难以言喻的奇香在厨房里氤氲开来。
然而时梧无暇顾及这盘散发着诱人香味的乳鸽,复又将糯米炒香,加入花生碎、玉米粒、香菇、虾仁,然后灌进用油洗干净的猪大肠,最后用干荷叶裹紧实,上锅蒸熟。
一道糯米肠便在袅袅飘起的白烟里缓缓被热力膨胀成熟。
至于那鱼蓉剁得细腻之后
,加入盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉搅拌均匀,手工抓出来的鱼丸,和着芦笋过入沸水,不多时便荡漾出一盆鲜甜清美的芦笋鱼丸汤来。
主食做好,时梧总得准备一些佐酒的小菜,新鲜的黄花鱼裹上椒盐和蛋黄一起调制的面糊后投入油锅,炸得骨头皆是酥脆,在油锅里滋啦滋啦的悦动起舞。
而鱿鱼须简单入锅焯水之后,拌上蒜末、姜末、香油、辣椒酱、醋调成的酸甜辣酱汁就足够有滋味了。
青豆苗清淡爽口自然是上好的凉拌菜,可时梧亦嫌如此口感寡淡了些,青豆苗焯水之后浸入凉水之中,凉拌后再铺入盘碟成绿色窝丝,随即将切得极细的芋头丝炸得酥脆,滤油后直接盖在青豆苗上。
脆衣小黄鱼、香辣鱿鱼须、青豆苗叠芋头丝等三样小菜便也大功告成了。
时梧正准备把菜端出去,突然发现门口探进两颗小脑袋。烟火缭绕之中仿佛又回到往日时光,那个时候他们也总是喜欢在她做菜的时候探头探脑。
“还在那里傻站着做什么?还不过来帮忙端菜?挪到院子里我放的那张桌子上去。”
时梧一声笑骂,顿时惊醒了两个木头人,这才连忙凑上来端菜。
一个捧起乳鸽和炸鱼,一个抱走汤盆和鱿鱼须,皆是老老实实地往外走。
时梧失笑,打开蒸笼取出一碟糯米肠,再拎走最后剩下的一盘凉拌青豆苗。
三人坐在院子中,霞光万顷云霭里
,对着一桌好菜举杯相碰,“干杯!”
流程走过了,纳音才哗啦啦地对着散发着浓香的菜肴流口水,“天哪,怎么能这么香!”
鸽肉滑嫩,撕开鸽腿的时候仿佛能溅出一汪肉汁,鸽肉的鲜甜和酥脆的外皮毫不冲突,在舌尖汇集化开,鲜就一个字!
而那糯米肠里玉米的清甜、香菇的润滑、虾仁的鲜香,花生仁的脆口,加上大肠的肠衣口感,完美地中和融化在软糯鲜香的糯米里。
青豆苗爽口,而鱿鱼须咸咸辣辣、Q弹脆嫩的,和小黄鱼一样一口一个,正适合配着素雅的梨花白下酒。
酒足饭饱之后,再喝上一碗鱼丸汤清润肠胃,别提有多美了。
纳音、纳豆久违地下筷如飞,夹菜舀汤行云流水,自成一路,唯一相同的就是片刻不肯停歇,风卷残云地这桌上就一扫而光了。
时梧:……他们只有三个人啊!
吃饱喝足,纳音突然“嗝”
地一声,仿佛如梦惊醒一般想起了什么,怪不得她总觉得自己忘了点东西。
啊!她忘记通知楚社了!
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