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第298章 烩八珍（第2页）

让他心里顿时升起几分欣慰的情绪。

好小子，不愧是我儿子！

男子汉就该有这份决心和魄力。虽说唐主厨脸上还是保持着阴沉威严的神色，但是他的心情却好转了不少。

唐三杰舀了一碗烩八珍，仔细地看其中的食材。

烩八珍，单从能看到的食材来说，分别为海鲜类的散翅、海参，陆上的鸡肉、猪肉，山菜则是香菇、茭白，还有豆腐以及蛋皮，海陆山各种珍味齐聚一堂，品种多样，因此得名烩八珍。

而这只是表面上看得见的食材，还有些融化在高汤之中看不见的食材，那正是烩八珍的精妙所在。

以往每次，唐三杰都是倒在高汤的滋味上。

海陆山各种珍品的味道本就鲜明诱人，其独特的香味遮掩了高汤中那些微妙的味道，让人更是难以品尝得出来。

但是每次失败，唐三杰都在总结经验教训。

这么多次以来，他自认对烩八珍已经了解得足够细致了。

此刻，正是检验成果之时。

唐三杰将碗中的汤送入口中，轻轻一抿，顿时鲜美的滋味便在舌尖涌现。

烩八珍最重要的特色就是鲜，海鲜的鲜，山珍的鲜，以及陆上鸡肉与猪肉的鲜香，共同构成了这独具特色的鲜味。

而不同的食材就带来不同的层次感，先是海鲜的鲜味，它带着海洋特有的清新气息，瞬间涌入口腔，如同一股清新的风将口腔各处席卷，将味蕾瞬间带到了广阔的大海，品味着那独属于海鲜的咸味与甘甜。

散翅和海参的口感便在这一刻出现。

散翅的口感细腻，仿佛入口即化，质地顺滑又略微弹牙，它在味蕾上融化，留下浓郁的香味，同时又能在舌尖上留下微妙的咀嚼感。

海参比起散翅来说更加有弹性，咀嚼时能感受到它在舌尖留下的爽滑，而在齿尖则感受到海参肉的软糯，但是这份软糯中又带着几分韧性，使其如有生命一般在舌尖跳动着，给舌尖齿间带来十足的愉悦感。

在海鲜的鲜味之后，则是陆上食材的鲜美。

鸡肉本就有着独特的鲜美，鸡肉的鲜比起海鲜的鲜较为温和，不似海鲜那般留下鲜明的海洋感觉，而是在清淡的味道中蕴藏着一份柔和的鲜美。

陆上的食材就不如海鲜那般具备攻击性，但是这种柔和的口感却恰好成为了海鲜与山珍之间的过度，以一种和谐的方式将两种极致的鲜美融合在一起。

鸡肉的口感细腻滑嫩，经过蒸煮过后其清淡的滋味和绵软清爽的口感则更鲜明的凸显出来。

相比之下，猪肉的口感则更为紧实，比鸡肉略粗且略硬的肉质纤维，带来的是不同的咀嚼口感，而且猪肉的脂肪含量比起鸡肉更高，猪肉不似鸡肉那般清淡，而是将脂肪层与瘦肉融合在一起，肉中的脂肪在炖煮的过程中融化，化作鲜美的肉汁，一口咬下便在口中爆出汁来，醇厚的香味鲜美无比。

而在陆上食材的过度之后，则是山珍的鲜。

山珍的鲜带着淡淡的草木芳香和矿物质的气息，仿佛集自然之精华、山野之灵气于一身，让口中的感受瞬间变幻为茂密的山林，仿佛带有雨后湿润的泥土气息伴随着草木的芳香，令人心旷神怡。

蘑菇的口感与肉类似，口感细腻且肉质饱满，还带着轻微的弹性和独特的纤维结构，一口咬下便如肉般爆出鲜美浓郁的汤汁，细腻且略带弹性的口感更是越嚼越香。

而且蘑菇还带有一种独特的菇香，这种气息清新却又深邃，它具备着深沉的底味，同时又带着山野般的清晰和自然，它融合了甘甜和鲜美的元素，化作了一种复杂而和谐的韵味。

比起蘑菇的细腻饱满，茭白的口感更为清脆爽口，且不带有丝毫的粗糙感与纤维感，咀嚼时便能听到轻微的咔嚓声，这种清爽鲜脆的口感，以及茭白在齿间碎裂的感触，就让人感受到十足的爽快和愉悦。

同时茭白还带有着淡淡的甘甜和一种独特的清香，这种清香清新而自然，展现了蔬菜自身最原始的风味和自然孕育而出的清雅甘甜。

最后细嫩的豆腐在舌尖融化，留下清淡的豆香味。绵软的蛋皮则带来鸡蛋的蛋香味，口感轻盈。蛋香与豆香交织在一起，共同为之前的鲜味增添丰富的底蕴，让各种山珍海味在这一刻化作和谐的统一体，将味道攀升至新的高峰。