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第274章 两种滋味（第2页）

静止在小鱼尚未成功，却也未曾失败的这一刻。

这不由得令人抓耳挠腮。李长老当先问道：“为何不将结果做出来？这条小鱼到底能否成功？”

许青说道：“因为结果不在餐盘之上，而在味道之中。这条小鱼能否成功越过龙门，就由四位长老的舌头去感知吧。”

听到许青这么一说，就更令人感到好奇了。

四人的筷子同时伸向了许青的菜肴。

筷子从餐盘上夹起一小块美食，离得近了他们才注意到，这数千条小鱼，竟是将鱼肉和蔬菜混合之后形成的模样。

鱼目是白芝麻，鱼身是土鲫鱼细嫩的肉，而鱼鳞的形态则是紫菜，将紫菜切得细小之后装点在鱼身之上。

鱼鳍、鱼尾则是海带，将海带切成轻薄的形状。

许青将淡水鱼和海产品融合在一起，将淡水和海水所孕育而出的不同鲜美滋味汇聚一堂。

而那看似龙门一般的云朵，则是打的蛋白，有着清淡的口感和味道。

四人不再细看，而是急忙将食物送入口中。

鲫鱼肉经过适当的清蒸，最大限度地保持了鲜美的口感和滋味。

带其凉后再进行摆盘。

淡水鱼相比海水鱼来说，有着更细腻的口感，肉质细嫩得入口即化，菜肴刚一放入口中，还没经过舌尖的轻抿便在口中融化开来，融化的鱼肉没有丝毫的纤维感。

土鲫鱼的肉相比普通的淡水鱼肉更有弹性，而经过清蒸之后，其中的鲜美和汁水更是被牢牢锁在鱼肉之中，而且鱼肉在细腻之外，竟然还有着奇妙的弹性，像是在鱼肉里塞进了许多细小的颗粒，一咬便微微地弹牙。

再细细一品味，他们便知道这是鱼皮的味道。

许青竟然将鱼皮切碎之后混入到鱼肉之中，让鱼肉在具备细腻口感的同时，更多了几分咀嚼的趣味感，每一次咀嚼都是一份惊喜，细嫩和弹性的口感在齿尖味蕾上交相辉映，让人欲罢不能。

而土鲫鱼最为烦人的细刺则丝毫没有出现，口中只感受到最美好纯粹的鱼肉质感，不需要再去烦恼和警惕鱼刺，只需要放开身心尽情地享受着鱼肉的鲜嫩与美好。

因为口中的食物就是最真诚的伙伴，不需要对它存有戒心，而它亦只会将自己最美好的一面淋漓尽致地展现出来，毫无保留。

在细腻的口感之后，鲜美的滋味便不甘示弱地涌上前来，彻底占据了味蕾和口腔的每一寸角落。

土鲫鱼的鲜美来源于它的饮食，它以水中的蜉蝣生物和水草为食，这些天然的饵料便在它体内凝聚成一股清醒自然的鲜美，在细腻的肉质之中更带着一种难以言喻的甘甜和清新，几乎一瞬间便将人拉入了潺潺流动的小溪，在那清澈空明的溪水中悠然地漫游。

属于淡水的味道彰显威势之后，海产品的滋味亦随之而来。

轻薄如纸的紫菜在晒干过后滋味变得更鲜明，同时也让紫菜具备了脆爽和柔韧的双重口感，口齿轻轻咬下便听到轻微碎裂的声音。尤其在紫菜与白芝麻的滋味结合之后，其鲜味被进一步地激，变得更加浓郁诱人。

海带的口感比紫菜更厚实一些，除了具备独特的韧性之外，还着几分滑腻的口感，在口中顺滑地游来荡去。咀嚼时还能感受到海带纤维之间微妙的粘滑感。

海带的味道同样鲜美，只是比起紫菜来，它更多了一分淡淡的咸味，而在鲜味之外还具备着一种自然的甘甜，两种味道相互提振、共鸣，让海带的味道变得更加鲜美独特。

海水所酝酿出的浓郁的鲜与咸，和淡水所孕育的清淡甘甜互相碰撞，交融。虽说生长在不同的环境，却同样是自水中孕育而生的食材，在各自不同的背后，又有着和谐统一的韵味。

正是这种韵味将彼此的味道和口感巧妙地融合。

彼此的味道越是鲜明独特，而当它们在口中融为一体时，那种和谐统一的韵味就变得更加繁复而奥妙，远远胜过了单一的淡水或海水食材所能产生的滋味。