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第215章 香气（第2页）

既然蒋隆都这么说了，其余人也不再出言。

一切只有等着菜肴出锅后，才能见分晓。

许青快步走入厨房，又仔细观看了食谱所画的制作方法。

这魔性的画风着实有些让人摸不着头脑。

食谱最重要的并非是食材，而是制作流程。

不同的流程，哪怕是缺少了一个小步骤，做出来的味道也会天差地别。

许青往后翻了翻，这一页是制作流程最短且最简单明了，相对于其他而言。

流程跟通常的炖羊肉差不多，只是在药材的处理上更细致了些。

似乎是将当归等药材先用某种液体浸泡之后，再加入砂锅中焖煮。

可是这种液体到底是什么？

许青闭目思索。

他对于药理的了解不多，若是从药理的方面来思考，他心中全无头绪。

倒不如换一种思路。

毕竟面前的不是普通的中药配方，而是药膳。

而药膳之所以是药膳，很大程度上与做菜有关。

菜肴，最重要的是色、香、味，就算是药膳，也避不开这三点。

若是失去了色、香、味，那它就不是药膳，而是一道普通的汤药。

或许这神秘液体的真面目，就与色、香、味有关。

先，色，即是食物外表的颜色。

以砂锅煲汤的话，要求汤汁清如水，因此这液体的颜色不能太重。

其次，香，也就是扑鼻而来的清香气。

药材有着自身独特的香气，而多种药材混合之后，则会演变成一种难闻的味道。草腥味、土腥味、苦味、辛辣味汇聚一起，刺激非凡。

若想要调和药材的味道，则要去除药材的草腥气与土腥气。

此时许青心中已有答案，就是酒。

酒不只是在做菜中使用，在中药中也经常运用，用来强化药材的药效。

但是，这是什么酒？

酒的种类繁多，若是再加上年份和酿造地域，那就更是多不胜数。

一个来尝试，实在太费时间了。

看来，要从最后的味道来思考。