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第699章

黎萤在渔村大费周章的操持着她的玻璃大业，忙得几乎双脚不沾尘，可眼见着南洋民夫们总算安顿下来，这日子也逐渐上了正轨，整个人虽难免疲累，可心中却实在是欢喜的。

若要让她选择的话，她倒是情愿在这渔村小镇，每日挖空了心思，琢磨生财之道，总好过在京中事事处处，小心谨慎，唯恐一个不慎，便要丢了性命。

“你这丫头，难得回来一趟，怕是留不了几日便又要走吧？若老夫不来寻你，你这小没良心，预备着何时来看看我这糟老头子？”

午后正歇晌时，门外传来声如洪钟的爽朗人声，黎萤忙出门看时，才惊喜地发现，是大儒严濂之，脸上挂着三分佯怒，正似笑非笑地看着她。

黎萤赔了个笑脸，急忙起身相迎，笑道：“老爷子您这是说得哪里话！阿萤才备下了几道新鲜的菜色，正想给您送去下酒呢！”

这话倒是的确不假。

严濂之虽是个老饕，但却素来不喜腥膻之气，她这几日为着在渔村大力宣传河鲜的妙处，所做菜色大多物尽其用，将内脏也悉数烹制入肴，只怕不对他胃口。

她此番在渔村断不能逗留太久，早打定了主意，临行前，必得同严濂之把酒言欢，好生答谢这位老爷子的提携照拂之恩。

正好玻璃工厂也运作得平稳，鱼塘蓄满了净水，田垄上遍植一排排桑树苗，渔村焕然一新，井然有序，也该摆上一桌筵席，一来犒赏渔村百姓们半年来的辛劳，而来，也算欢迎南洋民夫彻底落户此地，接风洗尘。

连日来的暑热，令人神情恹恹的，实在提不起什么食欲来，黎萤不慌不忙，净了手，捞出几尾鲜活的草鱼来，娴熟地剔下两片白嫩的鱼肉。

她刀工素来了得，手起刀落，不多时，鱼肉便被她切成薄如蝉翼，晶莹剔透的薄片。

迎光看时，那鱼肉还泛着淡淡的鲜红色泽，整整齐齐地平摊在白瓷盘中，便仿佛镜湖上粼粼的波光。

这便是“鱼生”

，配以花生油和小料，迅速在小碗中拌匀捞起，滑溜溜地一口吞下，吹弹可破的鱼肉在舌尖游走，带来脆爽的口感，酣畅淋漓。

而这“捞鱼生”

，还另有一样极讨喜的好意头——捞得风生水起，最适合眼下生意红火，蒸蒸日上的渔村。

严濂之到底博闻广记，多年前尚在京城时，倒也曾有幸尝得一道鲜鱼脍，滋味甚是清新，今日眼见黎萤捧出的这鱼生，比之当年，有过之而无不及，略一挑眉，便挑起几筷鱼片，送入口中。

清油锁住了鱼生的水分，只加少许咸盐，保留了河鲜的原味，只留鱼鲜，不闻鱼腥。

再配上黎萤精心准备的十二味小料，芝麻油香，芋头丝干香爽脆，荞头片冲鼻的香气，带来直冲天灵盖的爽快，姜丝与泡椒辣而不燥，为清淡的鱼生带来一丝热烈的江湖气。

萝卜葱丝口感清脆回甘，还有炸花生的香酥，小青柑明亮的酸爽，众人可根据自己的口味，随意搭配叠加小料，素净的鱼生，也便因此染上了种种不同的滋味和色彩。

她还熬上了一锅浓郁的金汤，汤锅正中摆上一只三脚小架，上面的瓷盘中，小山一般叠起了高高的鲮鱼滑。

食用时，将鲮鱼滑一点一点“扒”

入汤底中，手打的鲮鱼滑被汤头滋润得鲜嫩而绵软，即便不调配任何佐料，入口也是极为浓郁的鲜甜。

待鱼滑吃得差不多，再下入剔去骨头的鸡肉和参翅鲍肚，海鲜霸道的香气同金汤交融得圆润妥帖，鸡肉嫩滑可口，便又成了一道口感层次十分丰富的浓汤。

这菜名为“爬金山”

，亦是个不错的好彩头。