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时间不知不觉,又过了几天。
随着十月份的深入,厂里面的冬储菜,也开始准备了起来。
一车车的白菜大头菜土豆大萝卜运进轧钢厂,整个后厨都忙碌了起来。
把冬储菜放进地窖仓库,然后开始腌制酸菜,制作咸菜。
冬天马上就要到了,厂里不可能像夏秋似得,天天有新鲜菜吃,所以,腌制咸菜以备过冬就是必不可少的了。
这个年代的冬天,不但比后世要冷,时间延续上,也要长一点。
从十一月开始,一直到来年四五月份,起码有五到六个月的时间,都是零下二三四十度的气温。
在这种温度和时间中,厂里不可能天天给工人们吃白菜炖土豆,是个人天天吃这个,就不可能还有工作下去的热情。
而工人们没有了工作的热情,上级下达的任务如何完成?
所以,每年到了这个时间,厂里的后厨,就要多多腌制几种好吃咸菜出来,时不时的代替白菜炖土豆,来给工人们改善一下伙食。
没错,咸菜对于这个年代冬天的工人们,已经算得上是改善伙食的美食了。
不过,这个年代的人,对于咸菜的腌制,比之后世,可以说有着天差地别的差距。
不管是味道上,种类上,都差了太多太多。
所以,对于腌制咸菜,贾东升是整个食堂口所有厨师中,最有话语权的。
没办法,后世把咸菜都玩出花来了。
各种各样的小咸菜,没有一千种,也有八百种了。
贾东升虽然没有特意研究过,不过在后世的后厨工作,没见过猪肉,也见过猪走啊,一二百种的咸菜,他还是懂得的。
加上也不知道是不是距离一月份越来越近的关系,方桌逐渐的把食堂的事务,一点点的在让贾东升接触,包括其他食堂人员,有什么需要集体的任务,都让贾东升来指挥。
这让贾东升心里隐隐有些猜测,估计自己食堂副主任的位置,大差不差是定下来了。
想到进厂不到一年,自己就能提副主任,这也太快了,贾东升心里有些高兴。
当上了副主任,那他就不用每天泡在后厨里面了,时间更加宽松了起来。
不过贾东升也明白,他初来乍到就破格提拔了,整个食堂口估计会传出一些不好听的话来。
所以,借此机会,贾东升也与各个食堂的人员,有了一个初步的接触。
并且,他拿出了三十种,每种都非常好吃的咸菜,彻底把各个后厨的人员,给镇住了。
厨师,最牛的,最能拿出来说话的,就是厨艺。
而贾东升的厨艺,还需要多说吗?
只不过以前多数人都是听说,没有见识过,如今算是让他们重新认识了一下。
如此一来,给贾东升接任副主任的职务,算是打下了一个不错的基础。
三十种咸菜,整整用掉了十多万斤的各类青菜。
而这个数字,贾东升还感觉稍稍有点不足,然后又腌制了整整五万斤的酸菜,才算基本满意。
没办法,什么样的数字,在整个万人大厂面前,都是小意思。
十几万斤的咸菜,分配到个人身上,一个人也才十斤。
看上去好似挺多,可是要吃整整小半年啊,所以一个人十斤,也就是将将够用,大头还是在冬储菜身上。
或者说在大白菜,土豆子,大头菜,大萝卜身上。
这四种是能够储存最久的蔬菜了。
腌制咸菜,酸菜,整整用掉了一个多星期,才算是彻底忙完。
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